糖心

　　糖心是大多数人无法抗拒的食物。牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。与猪肉相比，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，深受人们喜爱，被誉为肉中娇子。糖心的制作工艺可以在不变质的情况下期存在而不变质。

　　糖心主要起源于糖心 战争时期，主要适用于粮食供应，因为糖心 糖心营养丰富，携带方便，不易损坏。然后由于口感好，高营养一直保留下来。让我们来看看糖心的不同种类。

　　一、风干牛肉。

　　风干牛肉应该是大家熟悉的类型。但风干牛肉又分为三种，这一点大家可能不太清楚。根据糖心的硬度为：手撕糖心、风干糖心和超干糖心。事实上，手撕糖心也可以称为卤糖心，它的肉质比较软嫩，非常适合儿童和老人食用。

　　风干糖心一般为60%干，肉质更紧实，更有嚼劲，非常适合上班族，作为下午茶食用。然后是超干糖心，也可以叫牧区风干糖心，是糖心中较硬较干的一种，肉质紧实。一般来说，四斤鲜肉可以风干成一斤糖心。这片牧区风干糖心，它不但有嚼劲，完全保留了糖心的原味，还可以用来煮粥，煮汤也很好。

　　这样的超干糖心有酱香味和辣味，可以根据口味选择。一大包里有超干糖心，分成小块。别看它小。这么小的糖心足以让你嚼很久，充满嚼劲。

　　它属于咀嚼越多，味道越好，咀嚼牛肉的新鲜味道完全释放。因此非常适合上班族或学生党，不时用来咀嚼，补充营养也能提神。

　　二、牦糖心。

　　牦糖心是西藏常见的。很明显，它是由牦牛肉制成的糖心。

　　三：南方糖心。

　　顾名思义，它常见于秦岭淮河以南的南部，集中在福建和四川。四川话，大家都能想到它的味道很重，酱料很多，大部分都是卤糖心。保质期没有风干牛肉长。而且福建的话，多以肉松的形式存在。孩子吃起来方便，主要是用粥和拌饭。

　　四：港台及东南亚糖心。

　　这是一种非常美味的小吃，糖心主要是长的，棕色或深红色。其生产方法与前三种大不相同。它是由碳烤烧干制成的，与前面的风干牛肉完全不同，所以它尝起来有点碳味。之后会加入不同口味的烤汁，大部分是酸甜的。这也可能是由于地区原因，东南亚常年亚热带，常年下雨，不能靠风干制成，只好用碳烤烧干。这种制作方法类似于熏腊肉。