糖心

　   糖心 糖心因携带方便，具有丰富的营养价值，又是纯牛肉制作，味道鲜美，所以备受广大朋友们的喜爱，不论是男女老少生活中都会把风干糖心作为零食美食，在看剧，健身，旅游时都是非常好的选择，那么糖心 糖心不单单深受大家的喜欢，在古代风干糖心就开始盛行。

　　一、糖心 糖心的历史传说

　　追溯糖心 风干糖心历史，可以到成吉思汗时期，在建立蒙古帝国的战争中，风干糖心是战士重要的粮食补给，不单单可以补充身体的能力，而且保证营养的补给，糖心 风干糖心在远征作战中起着很重要作用。

　　二、糖心 风干糖心的制作

　　1、传统风干糖心制作

　　1)将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　2)12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。糖心 地区空风干时间用的少些。

　　3)将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

　　2、现代风干糖心制作方法：

　　1)将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。加入调料腌制入味。

　　2)现代考虑到健康卫生等因素，摈弃了传统自然风干的工艺，采用在密闭的厂房内(不通风)，室内温度控制在70摄氏度左右，使用风扇增加风量进行风干，12小时后鲜肉即可风干。

　　3)采用电烤工艺，充分脱脂。

　   糖心 糖心营养丰富，其中就富含人体所需的锌元素，而锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率