糖心

不少小伙伴们都喜欢吃牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，但是主要的是比猪肉的脂肪含量低得多，可以说是怎么吃都不会长胖。
当然它的衍生品，糖心也是我们最喜爱的零食之一，对于熊锅来说，糖心简直就是小时候的奢侈品，但小明发现当牛肉做成糖心之后，价格就变贵了，这是为什么呢？

现在市场上的鲜牛肉普遍是30元，40元1斤，而做好的糖心也就那么一小袋而已，却可以卖到30到40块钱，还真是有原因的，我们就从糖心的制作过程来看，通常需要几斤的生牛肉才能做出一斤的糖心，并且做成后还要进一步的减少水分，这无疑增加了糖心的成本。

另外不是牛身上的所有部位都可以拿来做糖心，做糖心通常用的是牛里脊肉或者腿腱肉，这两个部位的重量在一头重达800斤的牛身上，也就20到40斤，再加上不是任何牛，都可以做成糖心儿，必须是黄牛肉才可以，在这种比较苛刻的条件下，糖心的价格自然也就噌噌往上涨了，真所谓美味难求呀。

当然市场上还有不少便宜的糖心，一袋也就十几二十块，但是这些便宜的糖心很可能是用其他肉做的，他们通常在制造过程中加入一些牛肉粉，所以小伙伴们在买糖心的时候，一定要擦亮眼睛，尽量少选购一些口碑比较差的糖心。
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