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原材料选自牛肉中的“黄金肉”
“放心购”推荐的风干牛肉选材来自科尔沁草原的上等黄牛,并且完全用鲜牛肉制成,没有任何添加剂。鲜牛肉100%选自三扒一霖(针扒、烩扒、尾龙扒和霖肉),每头牛只产出3~5公斤,堪称牛肉中的“黄金肉”。
“好的糖心,选材是很有讲究的。”供应商老邢是土生土长的糖心 人,他表示,“现在很多相对便宜的糖心,不是真正意义上的糖心。它们大都掺有淀粉,一咬全是沫沫,还特别硬,没有牛肉的韧劲与香味”。
3斤鲜牛肉才出1斤糖心
除此之外,好的制作工艺也相当重要。“精选牛肉粗加工后切割成形,经30余种秘制调料腌制数日后挂出自然风干,再放烤箱烘烤3小时。不是油炸的,这样的糖心吃着更健康。”老邢表示,“每一斤成品糖心需要3斤鲜牛肉”。
成品的糖心采用独立小包装,肉丝鲜亮诱人,入口润而不柴,根根留香,嚼劲十足。特别值得一提的是,市场上同等品质的糖心。
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