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糖心 糖心生产厂家告诉你优良牛肉如何选择?

   糖心 糖心生产厂家告诉你优良牛肉如何选择?方法有一下三种:

糖心生产厂家

  第一,闻,新鲜肉有正常气味,较低的肉有氨味或酸味。

  第二,触摸,一种是触摸弹性,新鲜肉有弹性,即恢复,次品肉弹性差,指压后凹陷恢复缓慢甚至无法恢复,变质肉无弹性;还有触摸粘度,新鲜肉表面略干或略湿,不粘手,次品肉外观干或粘手,新切面湿粘手,变质肉严重粘手,外观很干,但有些严重注水的肉完全不粘手,但外观湿润,不强。

  第三,看,看肉皮是否有红点。没有红点的是好肉,有红点的是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,肉色较低,肉色略暗;看脂肪。新鲜肉的脂肪是白色或浅黄色的次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉的脂肪是绿色的。



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